五芳齋，百年(nián)前從(cóng)弄堂裡(lǐ)走來(lái)的一隻小粽子，帶着“老字号”的榮耀創造了“小粽子、大(dà)産業”的王國(guó)。

極客，互聯網時代的新興寵兒。專注、個性，追求極緻。

今天，“老字号”與“極客”，看(kàn)似矛盾的兩個身(shēn)份，卻在五芳齋身(shēn)上演繹出别樣的情懷。

它身(shēn)上流淌着的是百年(nián)老字号的純正血液，正如(rú)這隻小粽子依然還(hái)帶着百年(nián)前的味道，然而它卻又處處酷炫出互聯網時代的極客範兒，它專注，個性，不論是産品還(hái)是服務，線下或是線上，都(dōu)在一次次的自(zì)我革命和颠覆中追求着極緻，它的産品極具腔調，它的微創新與叠代速度，它的用戶體(tǐ)驗和口碑營銷，它的參與感，甚至不遜色于真正意義上的互聯網公司。

從(cóng)2009年(nián)确立打造米制品行業領導品牌、中式快(kuài)餐連鎖著名品牌的目标以及電子商務的布局以來(lái)，沿着明确的路(lù)徑，五芳齋重新定義“老字号”形象的嘗試從(cóng)未間斷，而這些努力正一步一步引領其邁向互聯網時代的更大(dà)未來(lái)。

從(cóng)2000年(nián)6月18日(rì)五芳齋建國(guó)路(lù)總店(diàn)開業，到2015年(nián)12月中式連鎖快(kuài)餐門(mén)店(diàn)達到333家，以嘉興、上海爲中心，覆蓋江浙滬重點城(chéng)市、高速公路(lù)、交通樞紐等，并進駐了香港、澳門(mén)兩地。到2016年(nián)，五芳齋連鎖門(mén)店(diàn)将突破400家。五芳齋門(mén)店(diàn)曆經了4代更新叠代。目前，4.0版本回味餐廳已在上海、蘇州、湖州等地亮相(xiàng)，後續的門(mén)店(diàn)改造也在不斷進行中。

從(cóng)賣産品到賣“産品+服務”，五芳齋在一次次自(zì)我革命中不斷突破。“我們希望呈現給消費者不一樣的‘老字号’，将産品和服務都(dōu)做到極緻。”徐炜說(shuō)，“我們的4.0版本回味餐廳，主要是針對70、80、90後的消費群體(tǐ)滿足他(tā)們的味蕾和回憶，提升體(tǐ)驗感和消費者黏度的嘗試。同時，我們還(hái)将進一步發揮五芳齋品牌的影(yǐng)響力，借助線上電商平台、線下實體(tǐ)門(mén)店(diàn)及全國(guó)營銷網絡的渠道優勢，創新探索O2O商業模式。”

據了解，五芳齋希望通過4.0版本回味餐廳的呈現，加快(kuài)其打造中式快(kuài)餐連鎖著名品牌進程，并爲其連鎖餐廳的迅速擴張、走向全國(guó)打下良好基礎。

O2O大(dà)劇(jù)

5000平方米的五芳齋電商倉庫，滿場跑動的人(rén)和貨，1小時幾千單的量，這幾乎已經是每年(nián)端午時節五芳齋電商忙碌的影(yǐng)像。

“極客時代”的核心是找一個切入點，花最大(dà)的精力做，做到極緻，用戶就(jiù)會自(zì)己幫你(nǐ)傳播。早在2009年(nián)，電商才剛剛起步的時候，五芳齋就(jiù)将這個點作(zuò)爲其切入互聯網的路(lù)徑。

第一年(nián)内，五芳齋粽子網絡銷售額從(cóng)零的空白(bái)到突破800萬元，7年(nián)來(lái)，通過電商團隊的不斷努力和内外部資源的整合，電子商務銷售額一路(lù)飙升，幾乎每年(nián)以翻倍的速度增長，2015年(nián)預計(jì)銷售額将突破2億元。

而今，伴随電子商務發展的日(rì)趨成熟，線下門(mén)店(diàn)的排兵(bīng)布局，五芳齋的這部O2O大(dà)劇(jù)悄然拉開帷幕。自(zì)2014年(nián)開始，五芳齋就(jiù)開始積極通過ERP系統升級、自(zì)動化改造、内部大(dà)數據運營等方式，全面開啓O2O的大(dà)整合。

2014年(nián)12月，五芳齋遍布浙江、上海、江蘇的直營門(mén)店(diàn)的支付寶終端正式上線，同時門(mén)店(diàn)POS系統全面升級。2015年(nián)除夕當天，五芳齋連鎖門(mén)店(diàn)50萬個支付寶紅(hóng)包被一搶而空；目前顧客通過支付寶消費的金額已占門(mén)店(diàn)營業額的15%以上。越來(lái)越多的消費者走進老字号，開始習慣用手機(jī)掃碼來(lái)點一份傳統的中國(guó)美食。而今，随着五芳齋連鎖餐飲信息化新系統的全面推廣，電子券、外賣等新業務模式的深入應用，快(kuài)捷、高效、貼心的用餐體(tǐ)驗也随之到來(lái)，“五芳齋餐飲+互聯網”的運營模式正在逐步形成。

同時，五芳齋自(zì)2014年(nián)開始運用自(zì)媒體(tǐ)傳播方式孕育“粉絲經濟”，建立了公司層面的微博、微信公衆号及事(shì)業部層面的微信服務号，通過近兩年(nián)的運作(zuò)，已經擁有數十萬粉絲，與消費者形成了良好的互動。比如(rú)，通過“五芳齋”官方微信、微博樹(shù)立五芳齋企業品牌形象，宣導美食文化，傳播正能量，彰顯企業的社會責任。同時，借助“五芳齋餐飲”官微的運營，實現與消費者的親密互動，将真正的實惠和美味與每位粉絲共享。比如(rú)，通過“VIP專享”與“月度特享”等，以電子優惠券的形式惠及每位粉絲。如(rú)今，通過企業自(zì)媒體(tǐ)的運營，串起了老字号品牌線上與線下的一條紐帶。五芳齋連鎖事(shì)業部總經理(lǐ)沈燕萍介紹說(shuō)，“2015年(nián)是五芳齋餐飲的‘O2O’元年(nián)，我們通過新支付手段、打造‘粉絲經濟’、加大(dà)網絡互動促銷等新營銷和傳播方式，推動老字号擁抱互聯網。”

互聯網的特質不要求全面，隻需你(nǐ)在某一個點很獨特。一旦找到這個點，它就(jiù)會像一把小錐子一樣，在很平的世界上一下子讓你(nǐ)突顯出來(lái)。未來(lái)幾年(nián)，“五芳齋将在傳統點心食品如(rú)何與互聯網思維連接上持續探索。一方面，我們将專注于做自(zì)己擅長的事(shì)情，傳承并創新發展中國(guó)米制食品，使之成爲常态化的、高品質的、有情懷的産品；同時，我們将加快(kuài)餐飲門(mén)店(diàn)的全國(guó)布局，并以電商作(zuò)爲入口對接‘互聯網+’，打通五芳齋線上、線下渠道，形成自(zì)身(shēn)獨有的整合資源優勢。我們希望用一種全新的方式去(qù)演繹老字号，使未來(lái)的五芳齋轉型升級成爲一家快(kuài)公司、輕公司，甚至是真正互聯網化的企業。”五芳齋實業總經理(lǐ)吳大(dà)星說(shuō)。

衆論互聯網

這是最壞的時代，也是最好的時代。互聯網的迅猛發展，将這個時代迅速地帶入産業互聯網的發展軌道，這對我們傳統企業來(lái)說(shuō)，是莫大(dà)的機(jī)遇。而傳統企業唯一的出路(lù)就(jiù)是利用好互聯網這個工(gōng)具，做大(dà)我們的産業。

五芳齋的覺悟較早，從(cóng)早期電商的涉足，到現在用互聯網思維做産品做服務做渠道，五芳齋一直在用包容的心态，擁抱互聯網，今後也必将孜孜不倦地堅持下去(qù)，繼續爲引領行業的發展努力。

互聯網思維不僅是一個概念，其背後正噴薄而出的是工(gōng)作(zuò)、生(shēng)活、商業的大(dà)革新與大(dà)機(jī)遇。本書(shū)對于企業如(rú)何抓住這個機(jī)會，在互聯網思維下進行運作(zuò)，傳統企業如(rú)何運用互聯網思維進行升級轉型，提供了系統可(kě)操作(zuò)的全套打法。